[台南美食] 台南東區| 炙丼家 | 令人十指大動的好滋味 | 好吃丼飯

2年前有個好友在我FB分享了台南某店家的資訊，當時看了照片相當吸引人，心裡打著主意要找時間去嘗鮮，結果在忙忙錄錄的生活狀態下就這樣忘了。再注意到這家店家的訊息已經是2年後的動態回顧上了，再次看到訊息，為避免再次發生像這樣的遺憾，我拉著恰好休假的山先生說走就走(當然是趁著啾寶去上學，夫妻倆順便約會的好時機阿!)。

這家店家叫炙丼家，位於台南東區裕農路的三角窗地帶，因為鄰近南紡夢時代百貨公司，所以停車相當便利，吃飽還可以逛百貨公司消食。從街道上就可以看到它醒名的招牌，店面雖然不大，但小而玲瓏。

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炙丼家所在位子

炙丼家的門面

一走到炙丼家門口，就會看到以玻璃隔開的半開放料理空間，簡單乾淨是我對料理空間的第一印象，還可以欣賞老闆製作美食時帥氣跟可口(我是指食物XD)。門口擺放著小黑板公告著事項與打卡活動，而往內走則是用餐空間，空間不算大但也不算小，約可容納10桌雙人桌左右的人數。內有免費茶飲，不收服務費，歡迎客人自行取用。2邊牆面很有趣，風格不一但不奇怪，一邊畫著豪邁吃肉，一邊著是日本風格畫著富士山，牆面上另有公告今日打卡所送的小菜樣式。桌子底下則很貼心的放著置物籃給客人使用。

老闆超年輕的啦!!

炙丼當然少不了火烤這動作啦~!

打卡享優惠，客人別忘了要打卡唷!!!!

來來來往內走~!

室內用餐空間

茶飲、餐具自取區

2邊的牆畫

牆上公告，最吸引我的是牽絲起司~~~

貼心的置物籃

點餐時，店家會給一張點餐單跟附有圖片的餐點目錄，圖片相當引人流口水，讓初次到訪的我們一時間不知道如何選擇，超想什麼都來一份，但只有2個人用餐的我們當然不可能這麼浪費食物，點了豪邁牛筋丼跟霜降松阪豬丼跟飯後甜點日式蕨餅。這裡的價位算平價，加肉額外加60，再加50可以升級套餐，有小菜、溫泉蛋跟甜湯，相當豐富。

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點餐單

有圖片的目錄單，看著照片更想每一種都點了

點完餐後需要稍微等一下，因為每一份餐都是現場製作，需要一點時間。稍待片刻後老闆即送上了第一份豪邁牛筋丼套餐。餐點裡有丼飯一份，芝麻牛蒡、味噌湯、溫泉蛋及甜湯綠豆湯。牛筋吃起來軟綿，富含膠質入口即化，聽老闆說要這道料理相當費工，牛筋要燉煮半天以上的時間，實在相當用心，再搭配老闆鹹甜適宜的獨家醬汁，及炙燒逼出油脂讓香味四溢，令人差點連舌頭都吞進去，而且一碗的份量還不少。溫泉蛋看起來則相當咕溜滑口，可以直接食用或是倒在丼飯上搭配食用。芝麻牛蒡口感脆口清爽，帶點微辣相當配飯。味噌湯裡吃的到蘿蔔相當實在。

豪邁牛筋丼套餐

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咕溜滑口的溫泉蛋

第二份餐點來的是霜降松阪豬丼套餐，餐點裡有丼飯一份、味噌蘿蔔、味噌湯、溫泉蛋及甜湯綠豆湯。霜降松板豬吃起來的口感是軟Q帶脆，搭配炙燒帶來的焦香相當絕配，飯上搭配的配菜都是簡單川燙調味，相當爽口。老闆跟我們介紹松板豬使用的是加拿大、芬蘭的肉品，品質好外，重點是在宰殺之前不打針，不用擔心有藥劑過剩的問題，也減低大眾對於豬隻用針處的疑慮(有網友表示豬打針在脖子附近，雖有文章表示非在松板肉上，但還是造成部份疑慮)。溫泉蛋我直接倒在丼飯上食用，濃郁的蛋黃汁液破開後包裹在肉片及米飯上更添香甜。味噌蘿蔔是燙煮後淋上味噌醬，口感清爽不會過鹹。

霜降松阪豬丼套餐

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咕溜滑口的溫泉蛋破開後包裹在肉片及米飯上

清爽的味噌蘿蔔

飯後店家幫我們送上我們點的甜點-日式蕨餅，這道甜點是黑糖口味，軟軟QQ的蕨餅有點像麻吉，沾著老闆自己熬煮的黑糖醬汁，撒上黃豆粉，冰涼軟Q好入口，吃進入帶著黑糖的微甜香氣，是一道很不錯的甜點。

日式蕨餅

跟老闆搭訕才知道這家店開了3年，當初是為了老婆愛吃才開始了這家店，前些日子改過菜單，所有的口味都是年輕老闆自己研發自己煮，聽說試了半年，但規劃了2-3年，相當用心也相當有愛(愛老闆娘)。老闆說他開這家店最主要還是希望帶給顧客好的品質，所以使用的都是品質好的肉品，也因為肉品品質好，所以不需要過多的調味，是相當值得推薦的一家店，不僅用心又好吃(寫完這篇我又想再去吃了~~~)。